期刊简介
《中国针灸》杂志以各级医务工作者，尤其是针灸临床、教育、科研人员以及针灸爱好者为读者对象。其办刊宗旨是：提高为主，兼顾普及，丰富多彩，实事求是。《中国针灸》杂志力求做到既能反映我国较高的针灸学术水平，又能满足基层医生的一般需要。因此，栏目设置多样，如，“临床研究”“实验研究”“针刺麻醉”，反映针灸发展的学术水平；“临床报道”“专病治验”“单穴效方”“医案选辑”栏目实用性强、教人以技术；“文献与史料”“综述”“百家园”及“理论探讨”反映学术争鸣与发展；“经络与腧穴”反映经络和腧穴的研究进展与临床应用情况；“针家精要”专门介绍老专家的经验；“专病笔谈”对一个病进行系统研究探讨，寻找治疗该病的规律；“教学园地”为教师们提供一个交流平台。另外，杂志还登载消息简讯，报道学术动态，介绍新的医疗仪器，刊登各种进修培训信息，向读者推荐新书等。 《中国针灸》杂志以其丰富的内容，融学术性与技术性为一体的特点，获得了广大读者的喜爱，年发行量一直在30万册以上。同时，由于她的权威性和发行量大，吸引了众多的针灸医务工作者踊跃投稿。目前，年收稿量在2000份左右，用稿率为25%。 《中国针灸》杂志坚持正确的办刊方向，树立严谨的工作作风，严肃认真地选用稿件、编辑加工；校对中采用三校互校、主编把关，错字率一直控制在万分之一以下，杂志的学术质量、编辑加工水平都达到了同类杂志的较高水平，得到了期刊界的好评。1995年，在国家中医药管理局举办的首届全国中医药优秀期刊评比中，我刊获得二等奖；在1999年进行的第二届评比中，获一等奖。经过多年的努力，本刊已经成为中国科技核心期刊，中国医学专业核心期刊，全国中医药优秀期刊，并于2002年被美国《化学文摘》（CA）收录，2005年被美国生物医学期刊文摘（MEDLINE）收录。
冰镇西瓜的健康博弈与科学吃法
时间：2025-07-01 15:29:03
盛夏时节，西瓜无疑是消暑解渴的“天然神器”。然而关于是否该冰镇的问题，却让许多人陷入两难——贪图那一口冰凉甘甜，又担心肠胃“抗议”。这场关于温度的饮食博弈，背后实则隐藏着生理机制与健康智慧的平衡。
冰镇西瓜的“双面效应”：解暑与风险的拉锯战
从中医角度看，西瓜本身性凉，冰镇后寒性加剧，犹如“给身体泼了一盆冷水”。其富含的钾元素和92%的水分能快速补充电解质，而低温状态更能刺激口腔黏膜，瞬间激活人体的凉爽感知。但这份冰凉也像一把双刃剑：胃部温度骤降会导致毛细血管收缩，消化酶活性降低，好比“让正在工作的肠胃突然进入慢动作模式”，引发痉挛、腹泻的风险提升3倍。更值得注意的是，冰箱储存环境可能让西瓜表面滋生李斯特菌等致病微生物，数据显示这类“隐形刺客”引发的胃肠感染夏季发生率比常温食品高出40%。
科学冰镇的“黄金法则”
要让西瓜既保持风味又降低风险，关键在于掌握三个维度：
1.温度控制：4℃是味蕾与肠胃的平衡点，相当于冰箱冷藏室中层的温度。这个区间既能维持西瓜的脆甜质地，又避免过度刺激胃黏膜。实验证明，在此温度下维生素C流失率比零下储存减少15%。
2.时间管理：切开后的西瓜应在2小时内完成冷藏，且总储存时长不超过24小时。如同新鲜面包会逐渐变硬，超时存放的西瓜表面会形成“细菌生物膜”，即便切除表层2厘米仍可能残留致病菌。
3.分量设计：每日摄入量以200克为安全阈值，约相当于普通饭碗大小。营养学家建议采用“三口原则”——每次取用不超过三口的分量，间隔30分钟再续食，给肠胃充分的适应缓冲。
特殊人群的“定制化方案”
对于消化功能较弱的群体，可尝试“梯度降温法”：将西瓜切成小块后，先置于15℃环境（如冷水浸泡）10分钟，再过渡到冷藏温度。孕妇和儿童则推荐“果肉分离术”——用勺子挖出中心部分，避免接触可能含有更多细菌的瓜皮附近果肉。高血压患者反而能从适量冰镇西瓜中获益，其中番茄红素和钾元素的协同作用，相当于天然降压药的温和替代品。
超越温度的深层思考
真正健康的吃瓜方式，还需要关注时令与体质的匹配。农历六月前的“头茬瓜”更适合常温食用，而三伏天的西瓜寒性更弱，适当冰镇反能中和暑热。现代人常见的“空调房吃冰瓜”行为，实则制造了“内外双寒”的极端环境，建议搭配姜茶或肉桂粉形成温度对冲。正如《食疗本草》所强调的“顺时而食”，解锁西瓜的正确姿势，本质上是学会与自然节律共舞的艺术。