期刊简介
《中国针灸》杂志以各级医务工作者，尤其是针灸临床、教育、科研人员以及针灸爱好者为读者对象。其办刊宗旨是：提高为主，兼顾普及，丰富多彩，实事求是。《中国针灸》杂志力求做到既能反映我国较高的针灸学术水平，又能满足基层医生的一般需要。因此，栏目设置多样，如，“临床研究”“实验研究”“针刺麻醉”，反映针灸发展的学术水平；“临床报道”“专病治验”“单穴效方”“医案选辑”栏目实用性强、教人以技术；“文献与史料”“综述”“百家园”及“理论探讨”反映学术争鸣与发展；“经络与腧穴”反映经络和腧穴的研究进展与临床应用情况；“针家精要”专门介绍老专家的经验；“专病笔谈”对一个病进行系统研究探讨，寻找治疗该病的规律；“教学园地”为教师们提供一个交流平台。另外，杂志还登载消息简讯，报道学术动态，介绍新的医疗仪器，刊登各种进修培训信息，向读者推荐新书等。 《中国针灸》杂志以其丰富的内容，融学术性与技术性为一体的特点，获得了广大读者的喜爱，年发行量一直在30万册以上。同时，由于她的权威性和发行量大，吸引了众多的针灸医务工作者踊跃投稿。目前，年收稿量在2000份左右，用稿率为25%。 《中国针灸》杂志坚持正确的办刊方向，树立严谨的工作作风，严肃认真地选用稿件、编辑加工；校对中采用三校互校、主编把关，错字率一直控制在万分之一以下，杂志的学术质量、编辑加工水平都达到了同类杂志的较高水平，得到了期刊界的好评。1995年，在国家中医药管理局举办的首届全国中医药优秀期刊评比中，我刊获得二等奖；在1999年进行的第二届评比中，获一等奖。经过多年的努力，本刊已经成为中国科技核心期刊，中国医学专业核心期刊，全国中医药优秀期刊，并于2002年被美国《化学文摘》（CA）收录，2005年被美国生物医学期刊文摘（MEDLINE）收录。
绿豆枸杞汤：夏日养生新吃法
时间：2025-06-25 16:01:21
盛夏时节，暑气蒸腾，一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是消夏良品。但若只停留在传统的绿豆沙做法，未免有些辜负这味药食同源的宝藏食材。今天，我们就来探索绿豆与枸杞的经典搭配，解锁既清热生津又滋补养颜的夏日养生新吃法。
绿豆与枸杞：夏日养生的黄金组合
绿豆性凉，被誉为“清热解毒的天然卫士”，其富含的膳食纤维和钾元素能有效促进水分代谢，缓解暑热带来的烦躁。而枸杞则像一位“肝肾养护师”，其多糖成分不仅能中和绿豆的寒性，还能协同提升肝脏解毒能力，形成“清热不伤正，滋补不滞腻”的平衡。现代营养学也证实，两者搭配可使维生素、矿物质等营养互补，尤其适合空调房中易口干舌燥的都市人群。
科学处理绿豆：口感与功效的双重保障
想要绿豆快速开花，浸泡是关键。将绿豆洗净后清水浸泡2小时，豆粒吸水膨胀后，细胞壁软化，能缩短40%的烹煮时间。值得注意的是，避免使用铁锅——绿豆中的单宁遇铁会生成黑色物质，不仅影响色泽，还可能产生有害成分。推荐使用导热均匀的复合材质汤锅，如某品牌“酷乐快手”汤锅，20分钟即可让绿豆绵软起沙，极大保留营养成分。
三步成就养生绿豆羹
1.基底熬煮：泡发的绿豆与清水按1:5比例入锅，大火煮沸后转小火慢炖。此时可观察水面浮起的绿豆皮，用细网勺轻轻撇去，口感会更细腻。
2.甜味调控：待绿豆呈开花状时加入冰糖，甜度建议控制在每100克绿豆配15克糖。冷藏后甜味会减弱，可预留部分糖浆食用前添加。
3.点睛之笔：关火前3分钟撒入纯净水泡发的枸杞，既能保持颗粒饱满，又避免长时间炖煮破坏其维生素B族。若想增强滋补效果，还可加入5-6颗去核红枣，形成“清-补-润”的食疗三角。
风味升级与适配场景
追求层次感的话，可尝试用竹蔗糖替代冰糖，增添焦香风味；或滴入两滴新鲜柠檬汁，酸性环境能让绿豆汤呈现更澄澈的碧绿色。对于户外工作者，建议装入保温杯携带，搭配薄荷叶碎饮用，解暑效果倍增。而办公室人群则可将其冷藏后作为下午茶，佐以全麦饼干，既缓解疲劳又避免甜腻。
食疗延伸：从解暑到四季养生
这道甜品不仅是夏季限定。秋冬干燥季节，可加大枸杞比例至30克，并添入少许陈皮，转化为一款温润的护肝羹。对于健身人群，建议搭配虾仁食用——动物蛋白与植物蛋白互补，但需注意单次虾肉摄入不超过80克，避免与过量绿豆同食引发肠胃不适。
从《本草纲目》到现代营养学研究，绿豆与枸杞的配伍历经时间验证。在这个夏天，不妨让这碗承载着古老智慧的甜汤，成为你对抗酷暑的温柔武器。