期刊简介
《中国针灸》杂志以各级医务工作者，尤其是针灸临床、教育、科研人员以及针灸爱好者为读者对象。其办刊宗旨是：提高为主，兼顾普及，丰富多彩，实事求是。《中国针灸》杂志力求做到既能反映我国较高的针灸学术水平，又能满足基层医生的一般需要。因此，栏目设置多样，如，“临床研究”“实验研究”“针刺麻醉”，反映针灸发展的学术水平；“临床报道”“专病治验”“单穴效方”“医案选辑”栏目实用性强、教人以技术；“文献与史料”“综述”“百家园”及“理论探讨”反映学术争鸣与发展；“经络与腧穴”反映经络和腧穴的研究进展与临床应用情况；“针家精要”专门介绍老专家的经验；“专病笔谈”对一个病进行系统研究探讨，寻找治疗该病的规律；“教学园地”为教师们提供一个交流平台。另外，杂志还登载消息简讯，报道学术动态，介绍新的医疗仪器，刊登各种进修培训信息，向读者推荐新书等。 《中国针灸》杂志以其丰富的内容，融学术性与技术性为一体的特点，获得了广大读者的喜爱，年发行量一直在30万册以上。同时，由于她的权威性和发行量大，吸引了众多的针灸医务工作者踊跃投稿。目前，年收稿量在2000份左右，用稿率为25%。 《中国针灸》杂志坚持正确的办刊方向，树立严谨的工作作风，严肃认真地选用稿件、编辑加工；校对中采用三校互校、主编把关，错字率一直控制在万分之一以下，杂志的学术质量、编辑加工水平都达到了同类杂志的较高水平，得到了期刊界的好评。1995年，在国家中医药管理局举办的首届全国中医药优秀期刊评比中，我刊获得二等奖；在1999年进行的第二届评比中，获一等奖。经过多年的努力，本刊已经成为中国科技核心期刊，中国医学专业核心期刊，全国中医药优秀期刊，并于2002年被美国《化学文摘》（CA）收录，2005年被美国生物医学期刊文摘（MEDLINE）收录。
揭秘下馆子后狂喝水真相！
时间：2025-05-07 15:31:14
在日常生活中，不少人都有这样的经历：下馆子吃完一顿丰盛的大餐后，总感觉口渴难耐，随后便会大量饮水。而此时，味精常常被大家视为“罪魁祸首”，认为是它导致了这种强烈的口渴感。然而，真相可能并非如此简单，味精表示：“这锅我不背！”
我们需要了解一下味精的主要成分及其在烹饪中的作用。味精的化学名称叫谷氨酸钠，它是一种增鲜剂，在许多菜肴的制作中都发挥着重要作用。当我们在烹饪中加入适量的味精时，它能够提升食物的鲜味，让菜肴更加美味可口。从本质上来说，味精是一种相对安全的食品添加剂，在规定的使用量范围内，对人体健康并无明显危害。
为什么人们会在下馆子后出现狂喝水的情况呢？其中一个重要原因是菜肴的烹饪方式和搭配。很多餐馆为了追求菜品的色香味，往往会采用油炸、煎炒等烹饪方式，这些方式会使食物中的水分大量流失，同时也会带走一部分人体的水分。而且，一些重口味的菜肴，如麻辣、咸香等口味，会刺激人的味觉神经，促使口腔和胃肠道分泌更多的消化液。当这些消化液分泌增加时，人体会感到口渴，从而需要补充水分。
下馆子时人们通常会选择多种菜品，而这些菜品的组合可能会导致人体摄入的盐分和油脂超标。高盐饮食会使人体的渗透压失衡，导致细胞内的水分向外渗透，从而使人感到口渴。而过多的油脂摄入则会增加肠胃的消化负担，促使身体消耗更多的水分来帮助消化。例如，一些川菜馆的招牌菜，往往又麻又辣且油分较大，吃多了就容易出现口渴的情况。
除了烹饪方式和菜品搭配的因素外，用餐环境和饮食习惯也可能对口渴感产生影响。在餐馆用餐时，人们往往会处于一个相对较热的环境中，空调温度可能不够低或者通风不畅，这都会加速人体水分的蒸发。而且，很多人在吃饭时喜欢边吃边聊天，这样也会加快呼吸频率，导致水分流失加快。另外，一些人在吃饭时可能会忽略蔬菜和水果的摄入，而蔬菜和水果中含有丰富的水分和膳食纤维，它们可以帮助人体补充水分和促进消化。如果缺乏这些食物的摄入，也可能会加重口渴的感觉。
还有一个容易被忽视的因素是酒水饮料的饮用。在餐馆用餐时，很多人会点一些酒水饮料来助兴。酒精具有利尿作用，会加速人体水分的排出，从而导致口渴。而一些碳酸饮料和果汁中含有较高的糖分，这些糖分进入人体后需要消耗大量的水分来进行代谢，也会使人感到口渴。
下馆子后狂喝水的现象是由多种因素共同作用的结果，而味精并非是主要的原因。我们不能简单地将口渴的问题归咎于味精。在选择餐馆就餐时，我们应该注意合理搭配菜品，尽量选择清淡、健康的烹饪方式，适量摄入盐分和油脂。同时，要注意多喝水，保持身体的水分平衡。此外，良好的用餐环境和饮食习惯也有助于减少口渴感的发生。只有这样，我们才能在享受美食的同时，保持身体的健康。